Tang Yuan, Bolas de Arroz Glutinoso Chino – 汤圆

Tang Yuan Bolas de Arroz Glutinoso

El Tāng Yuán – 汤圆 es un postre tradicional chino que consiste en bolas de arroz glutinoso rellenas con diferentes sabores. Tienen una curiosa textura agradablemente gomosa, resbaladiza, pegajosa, inimaginable en Occidente, servidas en agua azucarada con almidón o almíbar.

Es típico su consuma para celebrar festividades como el Festival de los Faroles – 元宵节 y el Festival del Solsticio de Invierno -冬至, y ahora cada vez más se sirve como postre y, a veces, como desayuno en las frías mañanas de invierno.

Supersticiones y Tradiciones

En la cultura china las supersticiones y tradiciones se entrelazan con la comida que se sirve durante el Año Nuevo Lunar. Los homófonos y los juegos de palabras dan a los platos un significado simbólico, y estos platos se comen durante las vacaciones para garantizar un año nuevo próspero y afortunado.

Supersticiones y Tradiciones del Tangyuan

La traducción literal de «tang yuan» es simplemente «bola de sopa», pero también adquiere otros significados. «Tāng Yuán»  suene similar a «unión» – 团圆 – «Tuán Yuán», por lo que en China se comen en ocasiones que unen a la familia. Por lo general, se colocan en cuencos circulares para enfatizar la idea de unión («yuan» de tang yuan significa «redondo»).

La Historia del Nombre

Históricamente se han utilizado varios nombres diferentes para referirse al tangyuan. 

Historia del nombre Tang Yuan

Durante la dinastía Ming, el nombre se estableció oficialmente como «yuanxiao» (derivado del Festival Yuanxiao), que se usa en el norte de China. Este nombre significa literalmente «primera noche», siendo la primera luna llena después del Año Nuevo chino, que siempre es luna nueva. En el sur de China, sin embargo, se les llama «tangyuan» o «tangtuan». 

Cuenta la leyenda…

Cuenta la leyenda que durante el gobierno de Yuan Shikai (1912 a 1916), no le gustaba el nombre yuanxiao – 元宵 porque sonaba idéntico a «eliminar Yuan» – 袁消, por lo que dio órdenes de cambiar el nombre a tangyuan, que literalmente significa «bolas redondas en sopa». 

A qué Sabe

La masa del Tangyuan está hecha de harina de arroz glutinoso y agua. Los rellenos más tradicionales son el sésamo negro molido, la pasta de frijol rojo y el maní o cacahuete triturado.

Tang Yuan

Tradicionalmente el TANG YUAN  es BLANCO, y el relleno de sésamo negro y de pasta de judías rojas son los más tradicionales y populares de China, aunque debido a que se ha comenzado a consumir como postre durante todo el año, ahora vienen en una amplia variedad de colores y rellenos, incluso también podemos encontrarlos salados.

Para que el TANG YUAN sea DE COLORES se le añaden diferentes ingredientes como batata (morado), calabaza (naranja), té verde y otros para poder conseguir casi cualquier color que se pueda imaginar. Después se hierven para crear la bola de masa con su excelente textura masticable. Se sirven en un almíbar que generalmente se condimenta con jengibre.

Tang Yuan

El TANG YUAN SALADO se prepara con carne picada, verduras o una mezcla de ambos y se sirve en un caldo claro.

¿Cómo se Come el Tang Yuan?

Primero se prueba una cucharada de sopa, a continuación, sosteniendo el tangyuan con la cuchara, se le da un mordisco para degustarlo y que vaya liberando el calor que tiene dentro. Una vez que se haya ido el calor se come el resto.

Cómo hacer Tangyuan: Receta

Ingredientes para 24 bolas:

  • Semillas de sésamo negro o pasta de sésamo negro 120 gr./ cacahuetes triturados o crema de cacahuete 120 gr.
  • Manteca de cerdo 70 gr
  • Azúcar 40 gr
  • Harina de arroz glutinoso 200 gr
  • Agua 30 cl

Dónde comprar Tang Yuan y sus Ingredientes

Los tang yuan se encuentran fácilmente congelados en los supermercados chinos, en su versión blanca original y cada vez más los de colores.

Los INGREDIENTES, además de en los supermercados chinos, se pueden encontrar en tiendas online. Aquí os dejamos los enlaces de los ingredientes en Amazon, ¿por qué no intentarlo ya mismo?

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